Flan de Leite Condensado com Chocolate – Sobremesa Cremosa de Liquidificador
Este flan combina leite condensado e chocolate em uma sobremesa gelada, boa para servir após o almoço ou em encontros em família.
A mistura é preparada no liquidificador, sem necessidade de forno ou banho-maria.
A gelatina ajuda a deixar o doce firme, mas com textura cremosa ao cortar.
Prepare com antecedência para que fique bem gelado antes de desenformar e servir.
Flan de Leite Condensado com Chocolate
É uma sobremesa gelada de leite condensado, creme de leite e chocolate, firmada com gelatina. O preparo leva cerca de 20 minutos, mais 4 horas de geladeira.
- Tempo de preparo20 min
- Descanso4 h
- Tempo total4 h 20 min
Ingredientes
Flan
- 395 g de leite condensado (1 lata)
- 200 g de creme de leite (1 caixinha)
- 200 ml de leite integral
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- 12 g de gelatina incolor e sem sabor (1 envelope)
- 60 ml de água fria (para hidratar a gelatina)
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Derreter o chocolate
- Derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo em intervalos curtos e mexendo entre eles. Reserve para amornar.
- Coloque a gelatina em uma tigela com a água fria e deixe hidratar por cerca de 5 minutos. Aqueça brevemente até dissolver, sem deixar ferver.
Preparar a mistura
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite até obter uma mistura uniforme.
- Junte o chocolate derretido e bata novamente. Acrescente a gelatina dissolvida e bata por alguns segundos para distribuir bem.
Geladeira e finalização
- Despeje a mistura em uma forma com furo central levemente umedecida com água.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar firme.
- Para desenformar, passe delicadamente uma faca fina pelas laterais e vire sobre um prato. Sirva gelado.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (132 g).
- Calorias
- 330 kcal
- Carboidratos
- 37 g
- Proteínas
- 7.5 g
- Gorduras
- 17 g
- Gordura saturada
- 10 g
- Gordura trans
- 0.2 g
- Colesterol
- 32 mg
- Sódio
- 125 mg
- Fibras
- 1.5 g
- Açúcares
- 35 g
- Gordura poli-insaturada
- 0.6 g
- Gordura mono-insaturada
- 5 g
- Potássio
- 290 mg
- Cálcio
- 190 mg
- Ferro
- 1.4 mg
- Vitamina C
- 1 mg
- Vitamina A
- 350 µg
Dicas do chef
Deixe o chocolate derretido amornar antes de colocá-lo no liquidificador para que não aqueça os outros ingredientes. Hidrate a gelatina pelo tempo indicado antes de aquecê-la, assim ela dissolve de maneira mais uniforme. Não deixe a gelatina ferver, pois o aquecimento excessivo pode atrapalhar a firmeza do flan. Bata por tempo suficiente para a mistura ficar lisa, mas evite prolongar demais para não incorporar muito ar. Umedecer a forma com água facilita o desenforme sem alterar o sabor da sobremesa. Se o flan ainda estiver mole, deixe mais tempo na geladeira antes de tentar desenformar.
Perguntas frequentes
Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo?
Sim. O flan ficará mais doce, então, se preferir, use chocolate meio amargo para equilibrar o sabor.
Como sei se o flan está firme o suficiente?
Depois de pelo menos 4 horas na geladeira, ele deve estar firme ao toque e manter o formato ao desenformar.
Por quanto tempo posso conservar o flan?
Mantenha coberto na geladeira e consuma em até 3 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode mudar.
O que faço se a gelatina começar a endurecer antes de misturar?
Aqueça-a brevemente até ficar líquida, sem deixar ferver, e incorpore logo em seguida à mistura do liquidificador.
