Paçoca Caseira com Amendoim e Leite Condensado – Doce Fácil para Modelar
Esta paçoca caseira é uma opção prática para servir em festas juninas, reuniões ou como doce para acompanhar o café. O preparo combina amendoim, biscoito e leite condensado em uma massa fácil de moldar. Depois de algumas horas na geladeira, os pedaços ficam firmes por fora e macios ao morder. Você pode cortar em quadrados ou usar aros para fazer porções individuais. Guarde em um recipiente fechado para manter a textura.
Paçoca Caseira
A paçoca caseira é um doce de amendoim com biscoito e leite condensado. Fica firme e macia, e leva cerca de 1 hora e 35 minutos incluindo o descanso.
- Tempo de preparo20 min
- Cozimento15 min
- Descanso1 h
- Tempo total1 h 35 min
Ingredientes
Paçoca
- 200 g de amendoim sem pele
- 100 g de biscoito maisena
- 20 g de leite em pó (cerca de 2 colheres de sopa)
- 200 g de leite condensado (aproximadamente meia caixinha)
- 5 ml de óleo (para untar os moldes)
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Torrar e triturar
- Aqueça o forno a 180 °C. Espalhe o amendoim em uma assadeira e asse por cerca de 15 minutos, mexendo uma vez, até ficar levemente dourado e aromático.
- Deixe o amendoim esfriar. Triture o biscoito no processador até formar uma farofa fina e passe para uma tigela.
- Acrescente o leite em pó à farofa. Triture o amendoim já frio até obter pedaços pequenos, sem transformar em pasta, e misture à tigela.
Misturar e modelar
- Junte o leite condensado aos poucos e misture até formar uma massa uniforme que possa ser apertada e moldada. Se necessário, ajuste a consistência com pequenas quantidades de biscoito triturado.
- Unte levemente aros ou moldes pequenos com óleo e coloque-os sobre papel-manteiga. Distribua a massa e pressione bem para compactar.
- Alise a superfície com as costas de uma colher e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, até os pedaços ficarem firmes.
- Retire dos moldes com cuidado e sirva inteira ou cortada em quadrados.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (29 g).
- Calorias
- 128 kcal
- Carboidratos
- 12.8 g
- Proteínas
- 4.4 g
- Gorduras
- 7.3 g
- Gordura saturada
- 1.2 g
- Gordura trans
- 0 g
- Colesterol
- 4 mg
- Sódio
- 60 mg
- Fibras
- 1.5 g
- Açúcares
- 9 g
- Gordura poli-insaturada
- 2.2 g
- Gordura mono-insaturada
- 3.3 g
- Potássio
- 150 mg
- Vitamina A
- 12 µg
Dicas do chef
Espere o amendoim esfriar antes de triturar para que não solte óleo em excesso. Use o processador em pulsos curtos e pare enquanto ainda houver uma farofa, sem deixar virar pasta. Adicione o leite condensado aos poucos, pois a umidade do biscoito pode variar. A massa deve ficar compacta quando apertada entre os dedos, mas não excessivamente pegajosa. Pressione bem a mistura nos moldes para evitar que a paçoca se esfarele ao desenformar. Se não tiver aros, compacte a massa em uma assadeira pequena forrada com papel-manteiga e corte depois de gelar. Mantenha os pedaços em pote fechado na geladeira.
Perguntas frequentes
Posso usar amendoim já torrado?
Sim. Use amendoim torrado e sem pele e pule a etapa do forno. Deixe-o esfriar completamente antes de triturar.
Como saber se a massa está no ponto de modelar?
A massa deve se unir quando apertada com os dedos e manter o formato. Se estiver muito úmida, misture um pouco mais de biscoito triturado.
Preciso usar moldes para fazer a paçoca?
Não. Você pode compactar a massa em uma assadeira pequena forrada com papel-manteiga e cortar em quadrados depois de gelar.
Quanto tempo a paçoca caseira dura?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Evite deixá-la exposta ao calor para preservar a firmeza.
