Bolo de Natal com Frutas Secas – Receita Macia com Damasco, Nozes e Laranja
Este bolo com frutas secas é uma opção caseira para a sobremesa de Natal ou para acompanhar o café nas festas de fim de ano. A massa fica macia, com pedaços de damasco, nozes e uvas-passas em cada fatia. Raspas de laranja e um toque de rum ajudam a perfumar o preparo. A cobertura de glacê é rápida de fazer e pode ser decorada com frutas ou castanhas. Sirva em temperatura ambiente, depois que a cobertura estiver firme.
Bolo de Natal com Frutas Secas
Este bolo de Natal leva damasco, nozes, uvas-passas e laranja em uma massa macia. Fica pronto em cerca de 1 hora.
- Tempo de preparo20 min
- Cozimento45 min
- Tempo total1 h 5 min
Ingredientes
Massa
- 360 ml de leite
- 120 ml de óleo
- 3 unidades de ovos
- 300 g de açúcar
- 375 g de farinha de trigo
- 12 g de fermento químico em pó
- 75 g de damasco seco picado
- 100 g de nozes picadas
- 75 g de uvas-passas sem sementes
- 15 ml de rum
- 1 colher de sopa de raspas finas de laranja
- 15 g de farinha de trigo para envolver as frutas
- 10 g de manteiga para untar a forma
- 10 g de farinha de trigo para polvilhar a forma
Cobertura e decoração
- 120 g de açúcar de confeiteiro
- 45 ml de água (adicione aos poucos)
- 20 g de amêndoas laminadas (opcional)
- 6 unidades de cerejas em calda escorridas (opcional)
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Preparar a massa
- Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm com manteiga e polvilhe com farinha.
- Bata os ovos com o açúcar por cerca de 3 minutos, até a mistura ficar clara. Junte o óleo e o leite e misture.
- Acrescente a farinha e o fermento aos poucos, mexendo apenas até a massa ficar uniforme.
- Misture o damasco, as nozes e as uvas-passas com os 15 g de farinha reservados. Incorpore à massa junto com o rum e as raspas de laranja.
Assar
- Transfira a massa para a forma preparada e nivele a superfície.
- Asse por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme sobre uma grade ou prato.
Cobrir e decorar
- Misture o açúcar de confeiteiro com a água, adicionando o líquido aos poucos, até obter uma cobertura espessa, mas fácil de espalhar.
- Distribua o glacê sobre o bolo já frio e finalize com as amêndoas e as cerejas, se desejar.
- Aguarde a cobertura firmar antes de cortar e servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (160 g).
- Calorias
- 680 kcal
- Carboidratos
- 101 g
- Proteínas
- 10.6 g
- Gorduras
- 25.3 g
- Gordura saturada
- 6.8 g
- Gordura trans
- 0.2 g
- Colesterol
- 70 mg
- Sódio
- 210 mg
- Fibras
- 3.6 g
- Açúcares
- 64 g
- Gordura poli-insaturada
- 10.1 g
- Gordura mono-insaturada
- 7.2 g
- Potássio
- 270 mg
- Vitamina A
- 150 µg
Dicas do chef
Para que as frutas fiquem distribuídas pela massa, envolva-as na farinha antes de misturá-las ao bolo. Use ovos e leite em temperatura ambiente para ajudar a massa a ficar uniforme. Depois de acrescentar a farinha, misture somente até não haver partes secas. Se as uvas-passas estiverem muito ressecadas, deixe-as de molho em água morna por 10 minutos e seque bem antes de usar. Espere o bolo esfriar completamente antes de colocar o glacê, para a cobertura não derreter. Guarde as fatias em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente amena. As amêndoas e as cerejas podem ser substituídas por outras frutas ou castanhas que você tiver em casa.
Perguntas frequentes
Posso fazer o bolo sem rum?
Sim. Retire o rum ou substitua pela mesma quantidade de leite ou suco de laranja.
Como evitar que as frutas secas afundem na massa?
Misture as frutas com a farinha indicada na receita antes de incorporá-las à massa. Também evite acrescentá-las muito cedo.
Como saber se o bolo está assado?
Espete um palito no centro: se sair limpo ou com poucas migalhas secas, o bolo está pronto.
Posso preparar o bolo com antecedência?
Sim. Asse e deixe esfriar, depois guarde bem fechado. Coloque o glacê e a decoração mais perto da hora de servir.
