Aloo Jeera – Cubinhos de Batata Crocantes com Especiarias Indianas

INGREDIENTES:

• 500 g de batatas (descascadas e cortadas em cubos pequenos)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de sementes de cominho
• 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de folhas frescas de coentro picadas

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Preparar as batatas

1. Cozinhe as batatas em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias, mas firmes, por cerca de 8 minutos.
2. Escorra e deixe as batatas secarem completamente para garantir que fiquem crocantes ao fritar.

Temperar e fritar

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Adicione as sementes de cominho e deixe-as tostar até começarem a estalar, liberando aroma.
3. Acrescente as batatas e frite, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas e crocantes, aproximadamente 7 minutos.
4. Polvilhe o açafrão, a pimenta vermelha em pó, o coentro em pó e o sal, misturando bem para incorporar os temperos.

Finalizar

1. Regue as batatas com o suco de limão e misture.
2. Desligue o fogo e salpique as folhas de coentro fresco por cima antes de servir.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (150 g).

Calorias

180 kcal

Carboidratos

30 g

Proteínas

3 g

Gorduras

6 g

Gordura saturada

0.8 g

Gordura trans

0 g

Colesterol

0 mg

Sódio

400 mg

Fibras

3 g

Açúcares

2 g

Gordura poli-insaturada

2 g

Gordura mono-insaturada

3 g

Potássio

600 mg

Cálcio

30 mg

Ferro

1 mg

Vitamina C

15 mg

Vitamina A

50 µg