Alcatra ao Forno com Crosta Crocante de Parmesão – Receita Suculenta para Reuniões em Família

Carne

• 1,5 kg de alcatra em peça (inteira)
• 3 dentes de alho (amassados)
• sal (a gosto)
• pimenta-do-reino (a gosto)

Cobertura

• 500 g de maionese
• 150 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de maisena
• 3 colheres de chá de água

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Preparo da Carne

1. Tempere a alcatra com o alho amassado, sal e pimenta-do-reino a gosto, esfregando bem para que os sabores penetrem.
2. Deixe descansar por cerca de 15 minutos em temperatura ambiente para absorver os temperos.

Preparação da Crosta de Parmesão

1. Em uma tigela, misture a maionese com o queijo parmesão ralado.
2. Dissolva a maisena na água e adicione à mistura, mexendo bem até formar uma pasta homogênea.

Montagem e Assamento

1. Coloque a alcatra em uma assadeira e espalhe uniformemente a mistura de parmesão e maionese por toda a superfície da carne.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por aproximadamente 1 hora, até que a crosta esteja dourada e a carne cozida ao ponto desejado.
3. Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (180 g).

Calorias

360 kcal

Carboidratos

3 g

Proteínas

32 g

Gorduras

25 g

Gordura saturada

7 g

Gordura trans

0 g

Colesterol

95 mg

Sódio

420 mg

Fibras

0.5 g

Açúcares

1 g

Gordura poli-insaturada

3 g

Gordura mono-insaturada

10 g

Potássio

520 mg

Cálcio

150 mg

Ferro

3.5 mg

Vitamina C

1 mg

Vitamina A

150 µg